⚙️ Система расчетов для общественного питания
одобрена Роспотребнадзором
Версия 5.ХХ
📞 Телефон: +7-902-409-31-88 (Telegram, Max, WhatsApp)
| ✉️ Email: 1@edtd.ru
🍸 Модуль разработки ТТК на алкогольные коктейли
Профессиональный инструмент для создания технико-технологических карт на авторские и классические коктейли в соответствии с требованиями законодательства.
🎯 Назначение модуля
Модуль предназначен для разработки технико-технологических карт (ТТК) на алкогольные коктейли. Он позволяет бариста и барменам, технологам и управляющим заведениями быстро и точно оформлять документацию на напитки, соответствующую всем нормативным требованиям.
📌 Важно: Для функционирования модуля необходим любой основной модуль программы (модуль разработки ТК/ТТК), который приобретается отдельно и не включен в стоимость данного модуля.
⚙️ Ключевые возможности
📄 Разработка ТТК
Создание профессиональных технико-технологических карт на любые алкогольные и слабоалкогольные коктейли, лимонады и другие напитки.
📐 Учет различных единиц измерения
Возможность учета ингредиентов как по объему (мл, унции, дэши, сплэши, бары), так и по массе (г, кг) для максимальной точности.
📊 Расчет потерь и выхода
Автоматический расчет безвозвратных потерь при приготовлении (испарение, остатки на льду) и точный выход готового коктейля.
🔬 Физико-химические показатели
Расчет крепости (содержания этилового спирта), сухих веществ, кислотности и других важных показателей качества.
🥗 Пищевая ценность
Полный расчет калорийности, содержания белков, жиров, углеводов для каждого коктейля (особенно актуально для слабоалкогольных коктейлей и лимонадов).
🍸 База коктейлей
Ведение собственной структурированной базы разработанных коктейлей с возможностью быстрого поиска, копирования и модификации рецептов.
✨ Почему стоит использовать модуль
- Соответствие нормам: Готовые ТТК полностью соответствуют требованиям ГОСТ 31987-2012 и правилам оказания услуг общественного питания.
- Экономия времени: Разработка одной карты занимает не более 10-15 минут вместо часа ручной работы.
- Профессиональный вид: Документы выглядят презентабельно и могут быть предоставлены проверяющим органам или гостям заведения.
- Легкая интеграция: Созданные карты могут быть легко экспортированы и использованы в других модулях системы (например, для калькуляции себестоимости).
📋 Выходные документы
Модуль позволяет сформировать и распечатать следующие документы:
- Технико-технологическая карта (ТТК) на коктейль — полный документ, включающий рецептуру, технологию приготовления, показатели качества и пищевую ценность.
- Спецификация ингредиентов — подробный список компонентов с нормами закладки брутто и нетто, в объемных и весовых единицах.
- Расчет физико-химических показателей — детализированный расчет крепости, сухих веществ и других параметров.
- Карточка коктейля для гостя — краткое описание с указанием состава, вкусовых характеристик, пищевой ценности и цены (настраиваемый шаблон).
🛡️ Авторское сопровождение
⭐ Не забудьте заказать авторское сопровождение, которое обеспечит актуализацию программного обеспечения и нормативной базы.
📞 По вопросам приобретения модуля, его интеграции с основным модулем и подключения авторского сопровождения обращайтесь: +7-902-409-31-88 или 1@edtd.ru